“阿大葱油饼”将何去何从? 老人表示不想再搬

内地新闻 时间:2018-09-17 浏览:
同样因为无证无照经营,“阿大葱油饼”和“胖阿姨锅贴”这些蕴含着市民老城厢情感的“弄堂美食”不断引发关注。

  同样因为无证无照经营,“阿大葱油饼”和“胖阿姨锅贴”这些蕴含着市民老城厢情感的“弄堂美食”不断引发关注。面对整改,因各自情况不同结果自然各异,“胖阿姨锅贴”因城管牵线搭桥挪步300米重新开张,可“阿大葱油饼”却可能因经营者身体状况、所在区域租金等因素而难以为继——

  号称凌晨三四点就有人排队、名气大到BBC(英国广播公司)来拍摄纪录片的“阿大葱油饼”摊上事儿了。

  记者前天获悉,因无证照经营的问题,“阿大”(原名吴根城,因家里排行老大,人称“阿大”)已被黄浦区监管部门约谈,责令其立即停业。如果无法办理相关证照,很可能将被取缔。

  此时,距离阿大葱油饼重新开张的9月20日不过6天。此前,阿大对外称因暑期炎热,短暂歇业两个月。

  无证照经营至少十几年了?

  《新闻晨报》2014年4月9日报道称,阿大葱油饼的摊子最早设在南昌路上的马路菜场里,2003年搬到茂名南路的弄堂里,就在茂名南路和南昌路的交界处。据报道,阿大葱油饼的历史可追溯到1982年,至今已34个年头。

  记者从黄浦区相关监管部门了解到,现在阿大葱油饼在茂名南路上的经营场所属于非商用性质,无法办理相关证照。如果相关报道的时间准确,这意味着,阿大葱油饼无证照经营可能至少长达十几年。

  黄浦区相关监管部门的执法人员坦言,对于阿大葱油饼店无证照经营情况,监管部门早已掌握,考虑到阿大身体有残疾、早年家境窘迫,一直采取比较人性化的监管举措,一般是多次约谈、责令限期整改或责令停业。

  其实,今夏阿大歇业两个月,并非因为暑期炎热,而是因为市场监管部门接到投诉后,要求阿大葱油饼停业。不过,最终结果和过去多次的监管情况相同,阿大歇业一阵子,又重新开张了。上述执法人员表示,如果严格遵循《食品安全法》执法,阿大葱油饼将难以为继。

  据透露,这次监管部门的约谈态度严厉,一是因为阿大“屡教不改”,二是因为阿大葱油饼的油烟、嘈杂及治安隐患,遭到多次投诉。

  阿大是“挪窝”还是隐退?

  记者了解到,区监管部门已将阿大的实际情况和相关监管、投诉信息提供给其所在街道,建议他们从扶贫帮困的角度,在现在的阿大葱油饼附近寻找到租金可以接受,且可以办理证照合法经营的场所,让阿大葱油饼这个上海具有相当知名度的“网红美食”延续下去。

  但有消费者担心,开了十多年的茂名南路老店,“挪窝”没那么容易。一来,黄浦区地段寸土寸金,既使就近找一个能办证照、能对外经营的场所,租金阿大未必能接受;二来,“挪窝”向来是做生意的大忌,此后生意是否会大打折扣也很难说;三来,阿大长年累月伏在煎锅前,已严重驼背、静脉曲张,身体状况每况愈下,是时候“退休”了。

  可阿大是怎么想的呢?昨天一早,慕名赶到阿大葱油饼的消费者失望地看到,门上贴着“因家中有事,暂停营业二天”的告示,只能遗憾地拍照留念。甚至有不少老主顾提出可以帮阿大找店面、办证照;还有人提出付工资,让阿大搞“技术输出”,培养徒弟去开连锁店。

  就在昨天,有一家知名餐饮企业和某网络订餐平台的相关人士对记者表示,愿意和阿大合作,希望能够牵线搭桥。

  对于大家的善意,阿大表示,现在自己就住在葱油饼店二楼一室户里,方便照顾生意,自己年纪大了,身体也不好,不想再搬了。他还表示,之前在南昌路181号西侧摆过摊,办过相关证照,但现在找不到了。

  小餐饮店备案管理适用吗?

  此外,还有业内人士表示,阿大或许不用马上办理证照,通过上海正在试点的“小餐饮店备案管理”,也可以继续经营。

  对此,监管部门回应称,上海食药监管部门的确已经将“小餐饮店备案管理”纳入“证照分离”改革试点,该方案已获国务院批准,作为《上海市开展“证照分离”改革试点总体方案》的重点内容之一。上海市实施《食品安全法》办法(修订草案)中,也写入相关条款。

  不过,监管部门强调,试点“小餐饮店备案管理”的条件至少有三项:环评要通过,不能油烟扰民,安全要有保证,还得取得周边邻居和物业公司等相关利益户的签字同意。对比上述条件,阿大葱油饼至少有两条不符合:其一是产生油烟;其二是周边有居民投诉,取得签字同意有难度。

  上海市食药监管局局长阎祖强表示,纳入备案的小餐饮店,要建立可追溯的台账记录,并向社会公示相关食品安全信息,从业人员也必须具备健康证。一旦在有效备案期内,发现其违背当初的承诺或规定,实际经营业态超出承诺范围,就必须立即停止经营,取消备案,有食品安全问题还要依法接受处罚。

  本报记者 陈玺撼